Вверх страницы
Вниз страницы

Вкусная жизнь от Саяногорочки

рецепты на каждый день

Тут авторские странички наших кулинаров-поваров

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 08 авг 2014, 00:09

Пеламуши

в источнике сказано, что нужно в период урожая выжать из винограда сок, но есть оговорка что можно приготовить и на соке, а кукурузную муку заменить пшеничной или добавить манки. В общем у меня не было кукурузной муки, зато сама выжала сок из мелкого черного винограда без косточек, ну уж какой был, скорее не Изабелла.

Пеламуши - это старинный грузинский десерт из винограда и кукурузной муки (не путайте с крупой - она не подходит!) Вкус - насыщенный виноградный с лёгким привкусом вина.


[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

Если нет кукурузной муки, можно её заменить манной крупой. На мой взгляд, блюдо от этого несколько теряет, но всё равно вкусно и изысканно. Кроме того, из манки готовят пеламуши и в Грузии.

Ингредиенты:
0,5 кг чёрный винный виноград (сорт "Изабелла" )
80 мл сухого красного вина
100 грамм муки пшеничной
сахар 2 ст.ложки

Снять ягоды с грозди, промыть, немного размять (чтоб лопнула кожура) и залить водой так, чтобы она покрыла виноград. Варить в течение 20 минут. Полученный виноградный отвар остудить и процедить через дуршлаг. Выжать сок, оставшийся в жмыхе.

Долить в сок сухого красного вина и воды
В муку влить немного сока и размешать.

Вылить в кастрюлю и довести до кипения,постоянно помешивая. Длжна получиться консистенция густой манной каши.
После закипания варить 1-2 минуты и снять. Украсить нарезанными грецкими орехами. Едят этот десерт холодным,
Последний раз редактировалось Саяногорочка 08 авг 2014, 19:06, всего редактировалось 1 раз.
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 08 авг 2014, 00:11

Яблоки, фаршированые клюквой

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

2 яблока
2 стол.ложки клюквы
1 стол.ложка сахара
20 мл коньяка
Клюкву, сахар и коньяк смешать и поставить на огонь, Подогреть до растворения сахара.
Ягоды остаются целыми, а коньяк с сахаром дадут сок.

Вырезать серединку в яблоках, положить с горкой клюкву, запечь в микроволновке гриль+микроволны 7-8 минут
Последний раз редактировалось Саяногорочка 08 авг 2014, 19:06, всего редактировалось 1 раз.
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение пакостница » 08 авг 2014, 07:46

зря вы поскромничали, что фотограф вы еще тот, фотки суперские, жду рецептов новых фоток
Аватар пользователя

пакостница
 
Сообщений: 314
Зарегистрирован: 22 май 2014, 21:52
Откуда: Абакан
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 142 раз.
Награды: 20
Надежный УЗ (1) Любимый УЗ (1) Хочу в отпуск! (1) 3 место (1) С днем святого Валентина! (1) Мама сыночка (1)
С днем рождения (1) День Св.Валентина (4) С днем Великой  Победы! (1) С днем рождения нашего Клуба! (1) Масленица (1) Halloween (1)
С 8 марта (1) С Новым годом! (2) Время кофе и инета (1) Доброе утро для любимых! (1)
Участий в закупках: 113
Меня зовут: пакостница

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 08 авг 2014, 19:24

Смузи,ласси,коктейль...в общем как ни назови его, это вкусный напиток в любое время года и очень питательный.

Вишневый ласси

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

0,5 литра кефира
1 столовая ложка сметаны
2 столовые ложки сахара
чашка черешни
Взбить блендером.
Черешня у меня замороженая
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 08 авг 2014, 19:33

Чизкейк с фруктами

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

основа
2 яйца
1 стакан сахар
неполный стакан муки
Разделить белки с желтками. Взбить миксером белки, подсыпая сахар и лимонный сок в крепкую пену. Добавить желтки, осторожно мешая. Всыпать муку, перемешивая ложкой от края к середине до однородного состояния. Выложить тесто на смазанную круглую форму и выпечь до румяности. Нужно смотреть на цвет бисквита, чтоб не перепекся.

Начинка
творог 200 грамм
йогурт клубника с киви 300 грамм
желатин 2 пачки по 10 грамм + полпачки на всякий случай
сахар 3 столовые ложки

Творог смешать с йогуртом и сахаром.
Развести желатин 2,5 пачки 100 граммами воды ( у нас желатин разводится горячей водой и он готов сразу к употреблению. Если берете обычный желатин, надо смотреть как разводить,но воды делайте наполовину меньше,так как будете добавлять в желатин йогурт.
Смешать остывший желатин творогом-йогуртом. Поставить в холодильник для загустения (пока это жидкая начинка) Когда немного загустеет, можно собирать чизкейк.

На выпекшую основу выкладываем подзастывшую начинку, разравниваем и ставим в холодильник для застывания желе начинки.
Начинка застыла (это видно будет) на нее ложим фрукты : киви и мандарины, вишню с компота.
Заливаем сверху разведенным желатином с соком вишни (можно варенье развести и процедить ч/з ситечко. И в этой воде развести желатин.
Осталось опять подождать пока верх чизкейка застынет в холодильнике.

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

Дольше писать, чем делать.
Угощайтесь, это вкусно и красиво.
После того,как я этот рецепт выставляла,мне сказала-А как это киви у вас зажелировалось,оно не поддается,не дружит с желе. У меня же по фото видно что получилось
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Цветик » 08 авг 2014, 23:11

Красиво, чизкейк готовила, но без фруктов. Нужно попробовать . Просто супер :bra_vo:
Не Всегда в сети.
Аватар пользователя

Цветик
 
Сообщений: 6315
Настроение: Голова кругом
Зарегистрирован: 27 май 2014, 20:33
Откуда: г.Саяногорск
Благодарил (а): 545 раз.
Поблагодарили: 700 раз.
Награды: 30
Надежный УЗ (1) Любимому оргу (1) Активист форума (1) Домовята форума (1) Автоледи (1) Акула пера (1)
Миссис (1) Хочу в отпуск! (1) Новогоднее волшебство (1) Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1)
Лев (1) С днем рождения (1) День Св.Валентина (3) С днем Великой  Победы! (1) С днем рождения нашего Клуба! (1) На удачу (1)
Масленица (1) Halloween (1) С 8 марта (2) С Новым годом! (3) Тем, кто родился летом (1) Время кофе и инета (1)
Доброе утро для любимых! (1)
Участий в закупках: 414
Организованных закупок: 689
Меня зовут: Светлана

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 09 авг 2014, 19:29

Цветик писал(а):Красиво, чизкейк готовила, но без фруктов. Нужно попробовать . Просто супер :bra_vo:

Света попробуй с фруктами вкусно и красиво выложить можно
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 09 авг 2014, 19:31

Пхали из стручковой фасоли
Грузинская кухня

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

400 грамм замороженой стручковой фасоли
2 больших зубчика чеснока
соль
черный молотый перец
хмели-сунели
сухая аджика
2/3 стакана грецкого ореха
1 кусочек тонкого сухого хлеба
зелень кориандра ( заменила петрушкой)

Отварить фасоль 5-6 минут, слить воду и остудить.
В комбайне прокрутила кусочек хлеба до крошки. Отдельно прокрутила грецкий орех, чтобы крошка осталась покрупнее.
Чеснок и петрушку мелко порезать.
Отжать фасоль руками и тоже прокрутить в комбайне ( у меня горизонтальные ножи, не мясорубкой)

В чашку сложить фасоль, грецкий орех, крошки хлеба, чеснок и петрушку. Всыпать специи. Я совсем понемногу, по щепотке соли, перца, хмели - сунели, 0,5 ч.л.аджики.
Все перемешать.

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 09 авг 2014, 19:35

Салат Колслоу с арахисом

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

капуста свежая
морковь
красная луковица
черешок сельдерея
жареный арахис
яблочный уксус
кунжутное масло
вареный желток
горчица
соль

Капусту с морковью нашинковать, луковицу нарезать полукольцами, сельдерей мелко порезала.
Взбить желток с горчицей и уксусом. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло.
Перемешать капусту, морковь, лук, сельдерей и орехи.
Полить заправкой, приправить посолить и поперчить , перемешать.
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Re: Вкусная жизнь от Саяногорочки

Сообщение Саяногорочка » 09 авг 2014, 19:41

Салат Щетка (Метелка)

Можно и просто позавтракать таким салатом – и энергии достаточно, и лишней тяжести никакой!

[Для просмотра изображения необходимо включить JavaScript]

свекла сырая
морковь
лук
капуста
яблоко
сельдерей
сок лимона
растительное масло
соль

Нарезать овощи соломкой, сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом, посолить.

зы: не всем идет сырая свекла и лимонный сок, ориентируемся на свой организм
Сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.

Список рецептов на первой странице
Аватар пользователя

Саяногорочка
 
Сообщений: 181
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 14:21
Откуда: Саяногорск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 7
Любимый УЗ (1) Шеф-повар форума (1) День Св.Валентина (2) Halloween (1) С Новым годом! (1) Время кофе и инета (1)
Участий в закупках: 43
Меня зовут: Лида

Пред.След.

Вернуться в Авторские страницы

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Войти  Регистрация